Mon an han quoc tokbokki va nhung bi mat duoc bat mi

Tokbokki là một món ăn rất nổi tiếng có xuất xứ từ Hàn Quốc. Có thể bạn vẫn chưa biết, đằng sau món ăn lừng danh này là rất nhiều bí mật thú vị sẽ được bật mí ngay dưới đây.

Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc mà đặc biệt là ẩm thực đường phố, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến mỳ tương đen, kimbap, bánh trứng nướng, bạch tuộc nướng, dồi lợn sundae hay chả cá xiên eomuk... và tất nhiên không thể bỏ qua bánh gạo cay tokbokki. Nếu là một fan trung thành của món ăn này, bạn không nên bỏ lỡ những thông tin rất thú vị về cách làm tokbokki ăn cực đã dưới đây

Tokbokki không chỉ có một loại

Trước nay, chúng ta thường hay gọi tokbokki bằng tên gọi khác là bánh gạo cay Hàn Quốc. Tên gọi này xuất phát từ việc tobokki được nấu bằng cách xào bánh gạo với tương ớt và một vài nguyên liệu khác như thịt bò, giá, nấm, cà rốt, hành... Tokbokki chế biến theo kiểu này được gọi là gochujang tokbokki, khi ăn sẽ cảm nhận thấy vị rất cay.

Tuy nhiên, bên cạnh món bánh gạo cay rất phổ biến còn có một loại tokbokki khác dành cho những người không ăn cay được gọi là ganjang tokbokki. Loại bánh gạo này được chế biến bằng cách xào bánh gạo với các nguyên liệu như thịt, rau, dầu đậu nành và không cho tương ớt.

Trong số hai loại tokbokki trên thì gochujang tokbokki phổ biến hơn và cũng được yêu thích nhiều hơn tại Việt Nam.
 

Ngoài gochujang tokbokki còn có ganjang tokbokki  - một loại tokbokki không tương ớt
dành cho người không ăn cay.

Nguồn gốc của món bánh tokbokki

Những người yêu văn hóa và ẩm thực Hàn Quốc không còn xa lạ gì với hình ảnh tokbokki được bán trên những chiếc xe hoặc những cửa hàng nhỏ ven đường phố. Vốn nổi tiếng là một trong những món ăn vặt “thống trị” ẩm thực đường phố, thế nhưng ít ai ngờ rằng đây lại là món ăn có nguồn gốc từ cung đình.

Tokbokki xuất thân từ một loại bánh nướng có nguyên liệu là bánh dày, thịt và trứng được gọi là teok jjim. Teok jjim là một món ăn được tạo ra và phục vụ trong cung đình thời xưa. Đặc biệt, loại tokbokki không cay (ganjang tokbokki) còn được gọi là món bánh nếp xào Hoàng gia và đã từng xuất hiện trong một vở kịch rất nổi tiếng của Hàn Quốc – vở Dae Janggum.

Tokbokki đã xuất hiện từ rất lâu ở Hàn Quốc và có nguồn gốc từ Hoàng gia

Ngày nay, văn hóa và nhu cầu thưởng thức ẩm thực của con người ngày càng sáng tạo và được nâng cao hơn. Do đó, từ món tokbokki truyền thống, người ta có thể cho thêm thịt, hải sản hoặc mì vào xào chung cùng bánh gạo. Bên cạnh đó, hình dáng của bánh gạo cũng đa dạng và thu hút thực khách hơn. Tuy nhiên, dù có thay đổi đến đâu, tokbokki vẫn giữ được sự hòa quyện giữa hương vị truyền thống và hiện đại của nó.

Tìm hiểu về món hàn ngon tobokki cũng là một cách để chúng ta hiểu hơn về một phần văn hóa của đất nước này. Ngoài ra nếu yêu thích ẩm thực và văn hóa của xứ sở kim chi, bạn cũng có thể tham khảo thêm thông tin về những món ăn truyền thống khác cũng rất thú vị và bất ngờ đấy.