Kim chi han quoc

Kim chi cất giữ rất nhiều bí mật của ẩm thực Hàn Quốc truyền thống và cũng là tình cảm của con người xứ Cao Ly.

Nói đến ẩm thực Hàn Quốc, bạn sẽ nghĩ ngay đến kim chi, củ sâm, rượu Soju…phải không nào. Kim chi từ thời xa xưa đã được người dân Hàn Quốc tạo ra và sử dụng cho đến ngày hôm nay, không ngoa khi nói rằng, người Hàn Quốc rất tự hào về món kim chi của mình, không những có bảo tàng kim chi tại Seoul, món ăn ngày còn được biến tấu thành hơn 187 loại kim chi khác nhau. Cùng chúng tôi tìm hiểu về kim chi hàn quốc và nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc ngay sau đây nhé.

 

đây là món ăn rất nổi tiếng của người hàn

 

Trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, không món ăn nào có thể vượt qua tầm quan trọng giống như món kim chi. Trong một bữa ăn hằng ngày của người Hàn, không thể nào không có món kim chi, thậm chí nếu có nhiều món khác nhau giống như thế, bữa ăn cũng không thể trở nên hoàn hảo được, nó được coi là không có phong cách và sự hấp dẫn.

Đối với người Hàn Quốc, cơm và kim chi đã tạo nên một bữa ăn cơ bản đối với người Hàn Quốc, chỉ đơn giản là 2 món này cũng đủ để đáp ứng được một bữa ăn. Cùng với xì dầu, tương ớt, sốt đậu nành, kim chi được coi là có hương vị độc đáo nhất đại diện cho nền ẩm thực Hàn Quốc. Nhiều nghiên cứu cho rằng kim chi có vị trí quan trọng trong lịch sử ẩm thực Hàn Quốc trong một thời gian rất dài và cách thức làm kim chi cũng đã biến đổi rất nhiều.

Khi chi cũng thể hiện cho tình cảm của cả đất nước Đại Hàn Dân Quốc. Người Hàn đặt một vị trí đặc biệt trong màu sắc đỏ như một niềm tin rằng màu sắc đó sẽ xua đuổi sự tà ác và đã có nhiều bằng chứng ở rất nhiều nơi. Vì vậy, chúng ta có thể nói rằng màu đỏ tự nó đã tượng trưng cho tinh thần của người Hàn Quốc và kim chi không chỉ là một món ăn, nó là cả một văn hóa. Kim chi giữ rất nhiều bí mật của ẩm thực truyền thống và tình cảm của người Hàn Quốc.

 

Hiện nay, có hơn 187 loại kim chi được biết đến, nhưng thật vô nghĩa để ngồi tính tóa xem thực sự có bao nhiêu loại kim chi, bởi phụ nữ Hàn làm kim chi từ tất cả các loại rau củ có thể ăn được, bao gồm những loại tự nhiên trên núi và thảo mộc, rau củ trồng ở nhà. Họ thậm chí còn làm kim chi bằng tôm cua, sò hến hay tảo biển. Những loại hình làm kim chi thay đổi theo thời gian lên men, nhiều cái ăn xổi được ngay, có thể lại phải đợi một thời gian rất dài.

 

các nguyên liệu không thể thiếu để làm kim chi

Vào mùa đông ở Hàn Quốc, khi mà còn kim chi được cho vào hủ và chôn dưới đất, người ta không phải lo lắng về món ăn phụ, bởi kim chi có thể biến đổi theo rất nhiều cách. Có món canh kim chi, kim chi hầm, bánh rán, cơm rang, kim chi cuốn rong biển…

 

Kim chi Hàn Quốc ngày nay đã trở nên phổ biến trên khắp thế giới. Nó được bán chạy ở Nhật Bản và nhiều nước khác nhau. Nhu cầu về tìm hiểu cách ướp kim chi hàn quốc như một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe ngày càng cao trên toàn thế giới. Thể hiện rõ hơn nữa sự nổi tiếng của mình, "Kim chi" đã bước vào từ điển bách khoa toàn thư của nước Anh.